Archiwum

Opiekunowie praktyk to zazwyczaj Szefowie kuchni hoteli i restauracji, w których nasi Uczestnicy odbywają praktyki. Choć są bardzo zapracowani zawsze znajdą czas na „kilka słów do mikrofonu”! Serdecznie zapraszamy do obejrzenia materiału filmowego z Szefem kuchni Hotelu Crocus w Zakopanem – Sebastianem Krauzowiczem w roli głównej. Udzielił nam krótkiego wywiadu, ale odpowiedzi na nasze pytania były jak …

Już 30 Nauczycieli odbyło praktyki w kuchni hotelowej! Z radością możemy pochwalić się, że 30 Nauczycieli biorących udział w Projekcie odbyło praktyki w kuchni hotelowej. Warto podkreślić, że mieli okazję poznać rzeczywistą pracę kucharza w tak renomowanych Hotelach, jak np. Hotel Sheraton czy Hotel Bristol w Warszawie. Wszyscy starali się wykorzystać te pięć dni jak …

11 i 12 lipca 2011r. aż 16 Uczestników rozpocznie udział w praktykach! Poszczególne terminy i miejsca praktyk: Praktyka w kuchni hotelowej – Hotel Sheraton w Warszawie 11 – 15 lipca 2011r. (4 Praktykantów) – Hotel Crocus w Zakopanem 11 – 15 lipca 2011r. (3 Praktykantów) – Hotel Bristol w Warszawie 11 – 15 lipca 2011r. …

Swoją opinię o Projekcie „Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej – wdrożenie modelu” oraz jego uczestnikach wyraził Szef kuchni Hotelu Bristol w Warszawie, a zarazem Opiekun praktyk – Michał Tkaczyk zachęcamy do obejrzenia krótkiego filmiku, bo naprawdę warto!

Pierwsi Uczestnicy odbyli pięciodniowe praktyki w kuchniach hotelowych Hotelu Sheraton i Bristol w Warszawie. Podczas pięciu dni praktyki w kuchni hotelowej każdy z nauczycieli zrealizował napięty plan zajęć. Pierwszego dnia Uczestnicy zapoznali się z organizacją pracy w kuchni śniadaniowej. Już po przekroczeniu progu kuchni Nauczyciele zakasali rękawy i zabrali się do pracy. Przejęci, ale bardzo …

Filmik instruktażowy Mistrza Sztuki Kulinarnej Adama Michalskiego – Podstawowe techniki krojenia warzyw. Mistrz Sztuki Kulinarnej Adam Michalski zaprezentował Uczestnikom naszego projektu podstawowe techniki krojenia warzyw. Wszyscy Nauczyciele uważnie słuchali instrukcji Mistrza, po czym sami chwycili za noże!

Pięć 9-osobowych grup podczas Przygotowania do praktyk miało okazję zapoznać się z organizacją pracy w kuchni i jej wyposażeniem. odatkowo Uczestnicy zapoznali z takimi zagadnieniami jak towaroznawstwo surowców kulinarnych i techniki obróbki wstępnej oraz możliwości jej wykorzystania. Nauczyciele mieli szansę na poznanie podstawowych wywarów zup i sosów oraz technik ich przygotowania, a także jaką europejską …

Podczas Przygotowania Uczestników do praktyki Krzysztof Szulborski Mistrz Sztuki Kulinarnej wcielił się w rolę cierpliwego, ale wymagającego trenera. To było pięć dni intensywnej nauki. Sami zobaczcie, jak poradzili sobie nasi Nauczyciele z grupy I!

Z radością informujemy, że pierwsi Nauczyciele rozpoczęli udział w dziesięciodniowych praktykach w kuchniach hotelowej (5 dni) i restauracyjnej (5 dni). Czteroosobowa grupa 13 czerwca rozpoczęła praktyki w renomowanym Hotelu Sheraton***** w Warszawie. Wszyscy są bardzo podekscytowani, w końcu praktyki to najważniejszy etap udziału w Projekcie „Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej – wdrożenie modelu”. Naszym drogim Uczestnikom …

Z przyjemnością informujemy, że już 1 czerwca Przygotowanie do praktyki rozpoczną Uczestnicy z Grupy IV! Terminy Przygotowania Uczestników do praktyki: – Grupa IV:    1-5 czerwca 2011r. – Grupa V:     6-10 czerwca 2011r. Do zobaczenia w Pomorskiej Akademii Kulinarnej!